Tamal norteño

Ingredientes para preparar Tamal norteño

• • 200 grs de harina instantánea de maíz
• • 500 cm3 de caldo de carne aproximadamente
• • 350 grs de papa
• • 300 grs roast beef 2 cucharadas soperas de grasa de pella
• • 1 choclo fresco desgranado
• • 1/2 cucharadita de pimentón

• • 1/2 cucharadita de ají picante
• • 1/2 cucharadita de comino
• • sal y pimienta a gusto
• • 4 cebollas de verdeo cortadas en rodajas finas
• • 2 huevos duros picados
• • 2 cucharadas soperas de pasas de uva remojadas
• • 48 unidades de chala de maíz remojada

Cómo se prepara Tamal norteño

 Preparar la harina instantánea de maíz con el caldo de carne caliente, siguiendo las instrucciones del envase. Reservar

Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños y hervirlas en una cacerolita con agua y sal. Colar y reservar

Cortar la carne en trozos pequeños. Fundir la grasa de pella en una sartén caliente.

Saltear la carne junto con los granos de choclo.

Condimentar con pimentón, ají picante molido y comino. Salpimentar a gusto, mezclar, retirar del fuego y reservar.

Saltear las cebollas de verdeo en otra sartén caliente. Retirar del fuego e incorporar a la preparación anterior.

Añadir el huevo duro y las pasas de uva. Mezclar y cotejar la sazón.

Cruzar 2 chalas de maíz y colocar la preparación de harina de maíz en el centro. Disponer la preparación de carne por encima.

Completar el relleno con las papas hervidas. Cerrar en forma de paquete, alternando las chalas. Atar con hilo de algodón.

Cocinar en agua hirviendo con sal por, aproximadamente, 5 minutos.

Retirar del fuego y escurrir.

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