Preparar la harina instantánea de maíz con el caldo de carne caliente, siguiendo las instrucciones del envase. Reservar
Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños y hervirlas en una cacerolita con agua y sal. Colar y reservar
Cortar la carne en trozos pequeños. Fundir la grasa de pella en una sartén caliente.
Saltear la carne junto con los granos de choclo.
Condimentar con pimentón, ají picante molido y comino. Salpimentar a gusto, mezclar, retirar del fuego y reservar.
Saltear las cebollas de verdeo en otra sartén caliente. Retirar del fuego e incorporar a la preparación anterior.
Añadir el huevo duro y las pasas de uva. Mezclar y cotejar la sazón.
Cruzar 2 chalas de maíz y colocar la preparación de harina de maíz en el centro. Disponer la preparación de carne por encima.
Completar el relleno con las papas hervidas. Cerrar en forma de paquete, alternando las chalas. Atar con hilo de algodón.
Cocinar en agua hirviendo con sal por, aproximadamente, 5 minutos.
Retirar del fuego y escurrir.
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