Se pela y se pica la cebolla muy fina; se lava el pimiento verde.
Se le retiran las semillas, se pica en tiras finas y se coloca, junto con la cebolla, en un recipiente apto para horno microondas; se añaden dos cucharadas soperas de aceite de oliva y se remueve bien para que se repartan.
Se cubre el recipiente con film transparente y se introduce en el microondas unos 20 minutos; se para a la mitad para remover y añadir el tomate pelado y troceado y los ajos picados.
En una cazuela se vierte el sofrito preparado en el microondas y se añade el solomillo troceado para que se rehogue.
Cuando tome color, se separa la cazuela del fuego y se agrega el pimentón, tres granos de pimienta negra, el perejil y el clavo machacados; se cubre la carne con agua y se deja que se cocine lentamente durantes unos 30 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo se añaden a la cazuela las coles de Bruselas, las zanahorias baby, las judías verdes y los corazones de alcachofa y se deja que dé un hervor todo junto durante cinco o diez minutos hasta que se consuma el caldo; se sirve inmediatamente.
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