Precaliente el horno a 180ºC, engrase ligeramente dos moldes de 20 cm de diámetro y coloque papel manteca en el fondo.
En un recipiente grande, mezcle las claras de huevo y, cuando estén a punto de nieve, agregue el cremor tártaro.
Después añada poco a poco los azúcares. Siga batiendo, por 1 o 2 minutos, hasta que la mezcla sea espesa y brillante. Agregue las almendras y el vinagre y mezcle todo lentamente con una cucharada grande. Divida el batido entre los dos moldes y hornee durante 35-40 minutos, o hasta que el merengue esté ligeramente dorado y crujiente.
Retire del horno y afloje los bordes de las tortas con un cuchillo y deje enfríar.
Cuando esté frío, afloje los bordes de las tortas una vez más y desmolde.
Despegue el papel de las bases. Bata la crema y con una cuchara, incorpore el yogur y mezcle.
Transfiera una de las tortas a una fuente, extienda sobre ella dos tercios de la mezcla de crema y encima esparza dos tercios de la fruta. Luego, coloque la segunda torta.
Decore con el resto de la crema y la fruta y sirva 30 minutos después.
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