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Torta victoriana de merengue y frutos del bosque

Torta victoriana de merengue y frutos del bosque
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    Costo de la receta de Torta victoriana de merengue y frutos del bosqueMedio
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Ingredientes para preparar Torta victoriana de merengue y frutos del bosque

  • 4 claras de huevo
  • 1/4 cucharadita de cremor tártaro
  • 150 grs de azúcar rubia
  • 75 grs de azúcar negra
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 50 grs de almendras molidas
  • Para el relleno;
  • 250 ml de crema doble
  • 150 grs de yogur natural sin azúcar
  • 350 grs de frutillas lavadas y cortadas
  • 100 grs de frambuesas
  • 50 grs de arándanos

Cómo se prepara Torta victoriana de merengue y frutos del bosque

Precaliente el horno a 180ºC, engrase ligeramente dos moldes de 20 cm de diámetro y coloque papel manteca en el fondo.

En un recipiente grande, mezcle las claras de huevo y, cuando estén a punto de nieve, agregue el cremor tártaro.

Después añada poco a poco los azúcares. Siga batiendo, por 1 o 2 minutos, hasta que la mezcla sea espesa y brillante. Agregue las almendras y el vinagre y mezcle todo lentamente con una cucharada grande. Divida el batido entre los dos moldes y hornee durante 35-40 minutos, o hasta que el merengue esté ligeramente dorado y crujiente. 

Retire del horno y afloje los bordes de las tortas con un cuchillo y deje enfríar.

Cuando esté frío, afloje los bordes de las tortas una vez más y desmolde.

Despegue el papel de las bases. Bata la crema y con una cuchara, incorpore el yogur y mezcle.

Transfiera una de las tortas a una fuente, extienda sobre ella dos tercios de la mezcla de crema y encima esparza dos tercios de la fruta. Luego, coloque la segunda torta.

Decore con el resto de la crema y la fruta y sirva 30 minutos después.

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