La clásica ensalada griega es en trozos grandes, pero esta vez vamos a hacer una especie de salsa criolla, (pero a la griega, bien refrescante).
Cortar los tomates, el pepino y la cebolla en cubos pequeños, bien chiquititos, casi picado y colocarlos en un bol. Sumá las aceitunas negras en rodajitas, la lechuga repollada bien finita y mucho perejil picado.
Al queso feta desgranado con las manos, es rico que haya algunos trozos más chicos y otros que parecen migas.
Agregarlo a la ensalada y mezclar bien todo.
Para hacer la vinagreta, algo bien simple y delicioso. Siempre se calcula 3 partes de aceite por una de limón, o el vinagre que más te guste.
Te sugiero que la hagas con limón, que va perfecto con el pescado y aporta acidez justa.
Normalmente condimentamos la ensalada a úlitmo momento, pero si la agregamos ahora, va a tener más sabor y los vegetales largarán sus jugos. La reservamos en la heladera.
Calentá bien una plancha, grilla, o sartén al fuego. Condimentá el pescado sólo con sal y pimienta negra.
Aceite de oliva a la sartén y es importante que coloques el pescado primero del lado de la piel, que es la parte donde se concentran las buenas grasas y ayudará a que no se pegue.
Dependiendo del grosor del filet o posta, será de 3 a 5 minutos de cada lado.
Si te gusta mucho el limón, podés apagar el fuego y rociar con un poco de jugo y perejil picado. No necesitás nada más, solo servir la ensalada y encima el pescado grillado y a disfrutar.
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