Chorizos criollos

Ingredientes para preparar Chorizos criollos

• • 1/4 kg de carne de ternera
• • 1/4 kg de carne de cerdo
• • 1/4 kg de grasa de la riñonada
• • 2 dientes de ajo
• • 3 cucharadas de sal
• • 1 ramito de orégano

• • 1 vaso de vino blanco
• • 1 pizca de pimienta
• • 1 cucharadita de ají picante
• • 1/2 cucharadita de comino
• • tripa seca cantidad necesaria

Cómo se prepara Chorizos criollos

 Pasar por la máquina de picar la carne de cerdo y la de ternera, agregar la grasa de la riñonada cortada sin la tela. Picar en el mortero el ajo y el ají picante, poner luego la pimienta molida, el orégano, el comino, la sal y el vaso de vino blanco. 

Mezclar todo con la carne y dejar en esta forma para que se adobe durante un día.

Luego de esto llenar en tripa seca como los chorizos comunes y cocinar asándolos en la parrilla o al horno.

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