Escabeche de pescado

Ingredientes para preparar Escabeche de pescado

• • 1 kg de pescado
• • 1/2 taza de harina
• • aceite cantidad necesaria
• • 1 tacita de vinagre de manzana
• • 1 cebolla

• • 1 diente de ajo
• • 1 hoja de laurel
• • 1 limón
• • 3 morrones
• • sal y pimienta a gusto

Cómo se prepara Escabeche de pescado

 El pescado queda a su elección, puede ser corvina, caballa, salmón rosado, etc. Para la preparación cortar el pescado en rodajas gruesas y pasar por harina para freír en aceite caliente.

En una cacerola se pone un poco de aceite, lo suficiente para cubrir los trozos de pescado, agregar el vinagre, las verduras (la cebolla se corta en rodajas finas, las zanahorias en juliana) y los condimentos.

Hervir hasta que las verduras están tiernas, incorporar entonces el pescado previamente escurrido del aceite de la fritura, los condimentos y hervir fuerte durante 5 minutos. Dejar enfríar y servir decorando con las rodajas de limón y los morrones cortados en tiritas.

Recetas relacionadas

• Salmon al horno

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 13477 veces

  Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimiento tambien en aros. frie cada cosa por separado hasta que esten al punto (la patata...

  Leer esta receta

• Pechugas de pavo con mariscos

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 8390 veces

  En una cazuela, mejor de barro, calentar un dedo de aceite y saltear el marisco hasta que tome color. color de estar hecho, se...

  Leer esta receta

• Pulpo con ajos

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 9527 veces

  El pulpo puede ser congelado, curado o fresco. en los dos primeros casos no es necesario mazarlo, pero si es fresco el secreto de que esté...

  Leer esta receta

• Filetes de merluza rellenos de navajas

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 5693 veces

  picamos la cebolla muy fina y los tomates, sin piel ni pepitas, los cortamos en trocitos pequeños. en un mortero majamos los ajos, el...

  Leer esta receta

• Fideos chinos fritos con camarones

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 20294 veces

  rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien. pelar las zanahorias y cortarlas en laminillas muy finas y...

  Leer esta receta