Picante de cuy

Ingredientes para preparar Picante de cuy

• • 4 cuyes
• • 2 kg de papa amarilla
• • 100 grs de maní tostado

• • 5 ajíes amarillos
• • 8 dientes de ajo
• • 4 dientes de ajo
• • sal, pimienta y comino

Cómo se prepara Picante de cuy

Pela los cuyes con agua caliente. Prepara un aderezo con los dientes de ajo, pimienta, sal y comino a gusto, baña al cuy con este aderezo. Luego, coloca el cuy en el fuego (se puede preparar en la brasa o en el horno)

Sancocha la papa amarilla, pélala y córtala en rodajas. Coloca las papas en un plato o en una fuente con los trozos de cuy.

Aparte, en una sartén, elabora una salsa caliente con ajíes amarillos molidos, los dientes de ajo molidos y el maní tostado (previamente licuado o molido) en un poco de aceite.

Cuando todo esté bien frito, adelgaza el preparado con un poco de caldo o agua y vierte la salsa sobre la carne y las papas. 

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