Magdalenas de fresas y ruibarbo

Ingredientes para preparar Magdalenas de fresas y ruibarbo

• • Para las magdalenas;
• • 250 grs de fresas
• • 200 grs de ruibarbo
• • 100 grs de mazapán
• • 125 grs de mantequilla
• • 150 grs de azúcar
• • 1 pizca de sal
• • 100 cc de yogur
• • 80 grs de sémola de trigo

• • 3 huevos
• • 150 grs de harina
• • 1 cucharada de postre de levadura en polvo
• • mantequilla para engrasar
• • Para la salsa;
• • 2 cucharadas de postre de azúcar avainillado
• • 1 cucharada de postre de azúcar
• • 3 cucharadas de zumo o licor de naranja

Cómo se prepara Magdalenas de fresas y ruibarbo

 Lave y corte las fresas y el ruibarbo en trozos pequeños. Precaliente el horno a 180ºC.

Machaque bien el mazapán y mézclelo con la mantequilla hasta obtener una crema fina. Añada el azúcar, la sal, el yogur, la sémola y los huevos y bátalo bien. Mezcle la harina con la levadura en polvo, tamícela e incorpórela a la masa.

Incorpore los trozos de ruibarbo y 1/3 de las fresas a la masa. Échela en los moldes previamente engrasados y hornéelos 35 minutos a 180ºC.

Para preparar la salsa, triture las fresas restantes con el azúcar avainillado, el azúcar y el zumo o licor de naranja. Sirva las magdalenas con la salsa de fresas y, si lo desea, espolvoreadas con azúcar glas y adornadas con trozos de frutas.

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