Tarta de moras

Ingredientes para preparar Tarta de moras

• • 100 grs de mantequilla ablandada
• • 100 grs de azúcar
• • 1 cucharada sopera de azúcar avainillado
• • 2 huevos
• • 175 grs de harina
• • 15 grs de cacao en polvo
• • 1 pizca de sal
• • 1/2 sobre de levadura en polvo

• • 6 cucharadas soperas de leche
• • 300 grs de moras
• • 3 hojas de gelatina roja
• • 200 grs de nata
• • 2 cucharadas soperas de mermelada de moras
• • 150 grs de azúcar glas
• • 2 cucharadas de postre de zumo de limón
• • 4 cucharadas soperas de pistachos
• • 12 hojas decorativas de mazapán verde

Cómo se prepara Tarta de moras

Precaliente el horno a 180ºC. Bata la mantequilla hasta obtener una masa cremosa.

Añada el azúcar, el azúcar avainillado y los huevos. Mézclelo todo hasta que esté cremoso. Tamice la harina, el cacao en polvo, la sal y la levadura por encima. Vaya incorporando la harina y la leche alternativamente.

Ponga la masa en un molde alargado de 30 cm. y alíselo. A continuación, hornee la tarta a altura media durante unos 55 minutos.

Saque la tarta del horno, desmóldela y déjela enfríar. Lave y seque las moras. Reserve algunas para la decoración.

Pase las moras restantes por el chino. Reserve una cuarta parte. Ponga la gelatina en remojo en agua fría.

Monte la nata y mézclela con la salsa de moras. Escurra la gelatina y deje que se disuelva a fuego lento. Añada un poco de la masa de moras a la gelatina disuelta, mezcle bien e incorpórela a la crema restante.

Corte la tarta dos veces horizontalmente. Unte dos de las bases con mermelada de moras y, a continuación, reparta la mitad de la nata encima. Vuelva a montar la tarta y déjela en el frigorífico 30 minutos.

Mezcle el azúcar glas con el zumo de limòn y el resto de la salsa de moras y unte la tarta con esta mezcla. Decórela con los pistachos troceados, las moras reservadas y las hojas verdes de mazapán.

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