Hojaldres con ciruelas

Ingredientes para preparar Hojaldres con ciruelas

• • 1 porción de masa base de hojaldre
• • Para la cobertura;
• • 850 grs de ciruelas

• • 1 yema de huevo
• • 1 cucharada sopera de leche
• • 200 grs de jalea de grosellas
• • 30 grs de pistachos pelados

Cómo se prepara Hojaldres con ciruelas

Prepare la masa de hojaldre, extienda la masa en dos partes, sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar rectángulos de 36x27 cm. Corte cada una de las hojas en 9 rectángulos de 12x9 cm. Forre 2 bandejas del horno con papel vegetal, coloque la masa y déjela  reposar 10 minutos.

Lave y seque las ciruelas, pártalas por la mitad y deshuéselas. En cada trozo de masa coloque de 4 a 6 mitades de ciruela solapadas, dejando un borde de 1 cm alrededor.

Bata la yema de huevo con la leche y pinte los bordes con cuidado, procurando que la yema de huevo no llegue a la superficie de corte, ya que si no la masa no subiría formando capas.

Hornée la masa a 200ªC en el horno precalentado en la segunda altura empezando por abajo.

Cueza la jalea de grosella 5 o 6 minutos y remuévala al baño María con agua fría hasta que quede consistente. Deje enfríar un poco las pastas de hojaldre sobre una rejilla. Coloque las ciruelas, extienda la jalea de grosella y esparza los pistachos por encima.

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