Pastel de arroz y avellana

Ingredientes para preparar Pastel de arroz y avellana

• • 300 grs de queso fresco batido tipo quark
• • 8 cucharadas soperas de aceite vegetal
• • 2 huevos
• • 100 grs de azúcar
• • 400 grs de harina
• • 1/2 cucharada de postre de levadura en polvo
• • 400 ml de leche

• • 150 grs de arroz
• • 1 pizca de aroma de vainilla
• • 2 cucharadas soperas de margarina
• • 2 yemas de huevo
• • 3 cucharadas soperas de azúcar avainillado
• • 100 grs de avellanas troceada
• • 3 claras de huevo
• • azúcar glas

Cómo se prepara Pastel de arroz y avellana

 Escurra el queso en un colador y cháfelo ligeramente.

Mézclelo con el aceite, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura y 4 cucharadas de leche hasta obtener una masa homogénea.

Forre la bandeja del horno con papel vegetal y extienda la masa.

Ponga el arroz en un cazo con la leche restante y llévelo a ebullición con el aroma de vainilla. Cuézalo unos 15 minutos a fuego lento, y después, déjelo enfríar. Precaliente el horno a 180ªC.

Bata la margarina con las yemas de  huevo y el azúcar avainillado hasta obtener una mezcla espumosa. Añada la avellana.

Monte las claras a punto de nieve. Mezcle el arroz y las yemas. Incorpore las claras montadas con cuidado. Extienda la crema sobre la masa y hornéela a altura media 40 minutos. Espolvorée el pastel con azúcar glas antes de servirlo.

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