Salmón con salsa de eneldo

Ingredientes para preparar Salmón con salsa de eneldo

• • 1 manojo de eneldo
• • 30 grs de mantequilla
• • 30 grs de harina
• • 500 ml de caldo de verduras
• • sal

• • 1 yema de huevo
• • 3 cucharadas de nata
• • 4 filetes de salmón de unos 200 grs cada uno
• • 4

Cómo se prepara Salmón con salsa de eneldo

 Lave el eneldo, séquelo bien y píquelo. Con la mantequilla y la harina, prepare una masa caliente y disuelvala con el caldo de verduras. Salar

Bata la yema de huevo con la nata y espese la salsa con esta mezcla. Retire la cazuela del fogón e incorpore el eneldo.

Caliente un poco de agua en otra cazuela y hierva los filetes de salmón unos 5 minutos, hasta que estén tiernos, pero sin que se rompan al retirarlos de la cazuela. Sirva el salmón con la salsa de eneldo.

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