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Ensalada sibarita de pasta

Ensalada sibarita de pasta
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Ingredientes para preparar Ensalada sibarita de pasta

  • 300 grs de pasta
  • 100 grs de provolone
  • 100 grs de salami
  • 50 grs de aceitunas negras descarozadas
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil recién picado
  • 50 grs de parmesano recién rallado
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 1 pizca de albahaca
  • orégano seco picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta

Cómo se prepara Ensalada sibarita de pasta

Prepare la pasta según las instrucciones del envase, escúrrala y déjela enfríar.

Corte el queso y el salami en dados. Corte las aceitunas en rodajas, pela la cebolla y córtela en aros delgados. Lave el calabacín, pártalo por la mitad a lo largo y después córtelo en rodajas.

Lave los tomates, quíteles el rabillo y córtelos en octavos. Mezcle con la pasta el queso, el salami, las aceitunas, y las hortalizas.

Para preparar la salsa de la ensalada, limpie los pimientos y píquelos. Pele el ajo y májelo. Disponga las especias y los ingredientes de la salsa en un frasco con tapa hermética y agite bien.

Vierta la salsa por encima de la ensalada de pasta y déjela reposar unas horas. 

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