Eglefino con hinojo

Ingredientes para preparar Eglefino con hinojo

• • 3 bulbos de hinojo con hojas
• • 1 cebolla
• • 4 cucharadas de aceite de oliva
• • 2 cucharadas de mantequilla
• • sal y pimienta

• • 60 grs de aceitunas negras descarozadas
• • 1/2 manojo de cilantro
• • 4 filetes de eglefino de 200 grs c/u

Cómo se prepara Eglefino con hinojo

 Corte las hojas de hinojo y píquelas hasta obtener 3 cucharadas soperas. Parta  los bulbos a lo largo, extraiga la parte central duro y córtelos en tiras de 0,5 cm de grosor.

Pele la cebolla, y córtela en dados.

Caliente 3 cucharadas de aceite y 2 de mantequilla en una sartén y rehogue la cebolla con el hinojo. Déjelo cocer tapado 40 minutos a fuego lento, hasta que el hinojo esté tierno.

Salpimiente, corte las aceitunas en rodajas y pique el cilantro. Añada a la sartén las aceitunas y la mitad del cilantro junto con las hierbas del ninojo y rehogue brevemente.

Precaliente el horno a 180ªC,  distribuya la pasta de hinojo en un molde para horno engrasado.

Extraiga cualquier espina que haya podido quedar en el pescado y pártalo por la mitad. Repártalo por encima del hinojo y úntelo con el resto del aceite. Hornéelo unos 30 minutos, hasta que esté tierno, sírvalo con el resto del cilantro esparcido por encima.

Recetas relacionadas

• Salmon al horno

  Tiempo: 60 Minutos     Leída: 13477 veces

  Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimiento tambien en aros. frie cada cosa por separado hasta que esten al punto (la patata...

  Leer esta receta

• Pechugas de pavo con mariscos

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 8390 veces

  En una cazuela, mejor de barro, calentar un dedo de aceite y saltear el marisco hasta que tome color. color de estar hecho, se...

  Leer esta receta

• Pulpo con ajos

  Tiempo: 50 Minutos     Leída: 9527 veces

  El pulpo puede ser congelado, curado o fresco. en los dos primeros casos no es necesario mazarlo, pero si es fresco el secreto de que esté...

  Leer esta receta

• Filetes de merluza rellenos de navajas

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 5693 veces

  picamos la cebolla muy fina y los tomates, sin piel ni pepitas, los cortamos en trocitos pequeños. en un mortero majamos los ajos, el...

  Leer esta receta

• Fideos chinos fritos con camarones

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 20294 veces

  rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien. pelar las zanahorias y cortarlas en laminillas muy finas y...

  Leer esta receta