Palos de mascarpone con papaya

Ingredientes para preparar Palos de mascarpone con papaya

• • 100 grs de mantequilla
• • 150 grs de harina
• • 4 huevos
• • 1 pizca de sal
• • 500 grs de papaya
• • 100 grs de azúcar

• • 3 cucharadas soperas de zumo de limón
• • 350 grs de mascarpone
• • 1 pizca de canela molida
• • 1 pizca de anís molido
• • 50 ml de leche de coco
• • 250 ml de nata para montar
• • 2 cucharadas soperas de azúcar lustre

Cómo se prepara Palos de mascarpone con papaya

 Lleve a ebullición 250 ml de agua con la mantequilla. Eche la harina y remueva hasta que se forme una bola en el cazo. Retire la masa del fuego y déjela enfríar unos instantes.

Incorpore los huevos uno a uno junto con  una pizca de sal, amasándolo bien. Envuelva la masa y déjela 1 hora en el frigorífico. Precaliente el horno a 200ªC.

Pele la papaya, despepítela y corte la pulpa en tiras finas. Esparza el azúcar por encima y rocíela con un poco de zumo de limón.

Introduzca la masa en una manga pastelera provista de boquilla de estrella. Forre la bandeja del horno con papel vegetal y forme 12 rectángulos de unos 4 x 6 cm.

Hornée las masas a altura media durante 20 minutos.

Mezcle el mascarpone con las especias, la leche de coco y la nata. Saque las masas del horno, pártalas por la mitad a lo largo y déjelas enfríar.

Con la crema de mascarpone en una manga pastelera con boquilla de estrella rellene de forma decorativa la mitad  inferior de los rectángulos de masa. Distribuya las tiras de papaya por encima, coloque la tapa y espolvoree los palos de mascarpone con azúcar glas,

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