Canapés de batatas

Ingredientes para preparar Canapés de batatas

• • 3 batatas grandes.
• • Limón cantidad necesaria.
• • Lechuga cortada en juliana cantidad necesaria.

• • 2 cucharadas de mayonesa.
• • 100 grs de jamón cocido glasé.
• • 100 grs de Almendras saladas.

Cómo se prepara Canapés de batatas

Pelar las batatas, cortarlas en rodajas de un cm. de espesor y luego recortarlas con un cortapastas rizado. Sumergirlas media hora en agua con limón.

Hervirlas hasta que estén cocidas, pero sin deshacer. Escurrirlas y ponerlas por separado, sobre un lienzo, a fin de que se sequen y enfríen.

Una vez frías, acomodarlas en una fuente, sobre la juliana de lechuga.

Untar las con la mitad de la mayonesa. Recortar el jamón glasé con el corta pastas utilizado para las batatas y aplicar los medallones de jamón sobre las rodajas.

Decorar el centro de cada canapé con un copete de mayonesa y terminar el adorno con una almendra salada.

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