Pastel de arándanos

Ingredientes para preparar Pastel de arándanos

• • 100 grs de arándanos congelados
• • 120 grs de mantequilla
• • 4 cucharadas soperas de cacao en polvo
• • 200 grs de azúcar moreno
• • 150 grs de harina
• • 1 cucharada de postre de levadura en polvo
• • 3 huevos
• • 150 ml de nata fresca o agría

• • 75 grs de azúcar
• • 1 cucharada sopera de azúcar avainillado
• • 50 grs de mantequilla ablandada
• • 2 cucharadas soperas de harina
• • 50 grs de virutas de chocolate
• • mantequilla para engrasar
• • nata para decorar

Cómo se prepara Pastel de arándanos

 Descongele los arándanos. Reserve algunos para adornar el pastel, precaliente el horno a 180ªC. Engrase un molde.

Derrita la mantequilla con el cacao y el azúcar y vaya removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Mezcle la harina y la levadura y añádalas a la mantequilla, incorpore 2 huevos y los arándanos.

Extienda la masa en el molde y alísela. Mezcle la nata fresca con el azúcar, el azúcar avainillado, la mantequilla ablandada, el huevo restante y la harina, y reparta la mezcla sobre la masa. Esparza las virutas de chocolate.

Meta el molde en el horno y hornée el pastel unos 40 minutos a altura media. Finalizada la cocción, déjelo enfríar en el molde. Corte el bizcocho en rombos y adórnelos con nata y arándanos.

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