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Besugo fileteado y rebozado

Besugo fileteado y  rebozado
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    Porciones de la receta de Besugo fileteado y  rebozado4 Personas
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    Costo de la receta de Besugo fileteado y  rebozadoMedio
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Pescados y mariscos

Ingredientes para preparar Besugo fileteado y rebozado

  • 125 grs de harina
  • 60 grs de maicena
  • sal
  • 1-2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 yema
  • 1 limón para decorar
  • 500 grs de filetes de besugo
  • harina para rebozar
  • aceite para freír

Cómo se prepara Besugo fileteado y rebozado

 Prepare una masa lisa con la harina, la maicena, un poco de sal y 250 ml de agua. Agréguele unas gotas de zumo de limón y la yema, y dejela reposar, tapada, 15 minutos en la nevera.

Mientras, lave el limón, séquelo, córtelo por la mitad  a lo largo y, a continuación, en rodajas. Corte el pescado en trozos que se puedan comer de un bocado.

Lave el pescado y séquelo con papel de cocina. Rebócelo en la harina y después en la masa preparada. Caliente el aceite en una sartén hasta que empiece a humear.

Fría el pescado hasta que se dore y, después, sáquelo y déjelo escurrir sobre papel de cocina. Sírvalo caliente guarnecido con las medias rodajas de limón.

Publicada por: Estela
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