Papas con salsa de huevos

Ingredientes para preparar Papas con salsa de huevos

• • 1 kg. papas.
• • 3 cucharadas de aceite.
• • 1 cebolla picada.
• • 4 huevos duros picados.

• • 1 cucharada de perejil picado.
• • 2 cucharadas de leche.
• • Sal y pimienta a gusto.
• • 150 grs de queso fresco cortado fino.
• • 200 grs de crema de leche.

Cómo se prepara Papas con salsa de huevos

Pelar y lavar las papas; cocinarlas enteras en agua con sal.

Colarlas, cortarlas en rodajas y dejarlas que se enfríen. Poner el aceite en una sartén y dorar en ella la cebolla.

Agregar los huevos, el perejil y la leche. Sazonar y mezclar bien todo. Enmantecar una fuente para horno y acomodar en el fondo una capa de rodajas de papas.

Cubrir con un poco de salsa y sobre ésta disponer unas tajadas del queso.

Rociar con un poco de crema, repetir esta operación hasta terminar con los ingredientes. gratinar en horno caliente de 10 a 15 minutos.

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