Para preparar la masa quebrada, amase 375 grs de harina con la levadura, el azúcar avainillado, 125 grs de azúcar, 1 huevo, la sal, y la mantequilla. Deje la masa envuelta en el frigorífico unos 30 minutos. Precaliente el horno a 200ª C.
Extienda la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y póngala en una fuente refractaria rectangular formando un borde elevado.
Separe las yemas y las claras de los huevos restantes. Bata las yemas con el resto del azúcar hasta obtener una masa espumosa.
Vaya incorporando la harina restante, la cuajada bien mezclada, la nata y la ralladura de limón.
Monte las claras a punto de nieve y añádalas a las yemas. Extienda la preparación sobre la masa quebrada y alise bien la superficie. Hornee el pastel 40 minutos en el horno precalentado a 200ªC.
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forrar un molde de tarta con la masa elegida. pincharla, cubrirla con un papel y echarle porotos para que se cocine sin que se formen globos....
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tomar los discos de masa y pincharlos bien. disponerlos sobre placas humedecidas. hornear al principio en horno caliente y disminuir luego a...
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enmantecar y enharinar el molde. forrarlo con la masa, pincharla, cubrirla con un papel, rellenarla con porotos y hornearla. cuando...
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estirar la masa y cortarla en forma circular . disponerla sobre la placa humedecida. cortar dos tiras de masa, de 2 cm de ancho por el...
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