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Pastel de cuajada casera

Pastel de cuajada casera
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Ingredientes para preparar Pastel de cuajada casera

  • 450 grs de harina
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • 1 cucharada sopera de azúcar avainillado
  • 200 grs de azúcar
  • 4-5 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 250 grs de mantequilla
  • 500 ml de cuajada
  • 200 grs de nata fresca o agría
  • la ralladura de 1/2 limón
  • harina para espolvorear

Cómo se prepara Pastel de cuajada casera

 Para preparar la masa quebrada, amase 375 grs de harina con la levadura, el azúcar avainillado, 125 grs de azúcar, 1 huevo, la sal, y la mantequilla. Deje la masa envuelta en el frigorífico unos 30 minutos. Precaliente el horno a 200ª C.

Extienda la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y póngala en una fuente refractaria rectangular formando un borde elevado.

Separe las yemas y las claras de los huevos restantes. Bata las yemas con el resto del azúcar hasta obtener una masa espumosa.

Vaya incorporando la harina restante, la cuajada bien mezclada, la nata y la ralladura de limón.

Monte las claras a punto de nieve y añádalas a las yemas. Extienda la preparación sobre la masa quebrada y alise bien la superficie. Hornee el pastel 40 minutos en el horno precalentado a 200ªC.

Publicada por: Nora
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