Namasu-chirashi-sushi

Ingredientes para preparar Namasu-chirashi-sushi

• • 600 grs de arroz cocido para sushi
• • 3 cucharadas soperas de semillas de sésamo
• • Para mezclar y cubrir;
• • 200 grs de rábano
• • 1/2 taza de vinagre de sake
• • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
• • 1 cucharada de sal

• • 200 grs de zanahorias
• • 100 grs de tofu
• • 100 grs de gambas peladas y cocidas
• • 50 grs de jengibre
• • 3 cucharadas soperas de semillas de sésamo
• • 1 manojo de perejil

Cómo se prepara Namasu-chirashi-sushi

 Pele el rábano blanco y rállelo fino. Diluya el azúcar y la sal en el vinagre de sake y mézclelo con el rábano rallado.

Deseche las hojas de las zanahorias, lávelas, pélelas y córtelas en tiras muy finas. Mézclelas bien con el rábano. Deje marinar ambos ingredientes 10 minutos.

Escalde brevemente el tofu, déjelo escurrir y, a continuación, córtelo en tiras finas.

Corte las gambas en trocitos. Pele el jengibre, píquelo fino y mézclelo con las gambas.

Lave el perejil y separe las hojitas de los tallos. Escalde las hojas en agua con sal, páselas después por agua fría y píquelas.

Mezcle el arroz cocido con las semillas de sésamo y con la mitad del resto de los ingredientes. Disponga la mezcla en 4 boles y adórnelas con la otra mitad de los ingredientes por encima.

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