Pastel de ciruelas con streusel de amaretti

Ingredientes para preparar Pastel de ciruelas con streusel de amaretti

• • Para la masa;
• • 300 grs de sémola de trigo blando
• • 100 grs de harina
• • 2 cucharadas de postre de levadura en polvo
• • 1 pizca de sal
• • 125 grs de almendra molida
• • 125 grs de azúcar
• • 1 cucharada sopera de azúcar avainillado

• • 4 huevos
• • 5 cucharadas soperas de leche
• • 200 grs de mantequilla
• • mantequilla para engrasar
• • Para la cobertura;
• • 750 grs de ciruelas
• • 100 grs de galletas amaretti
• • 75 grs de mantequilla

Cómo se prepara Pastel de ciruelas con streusel de amaretti

 Mezcle la sémola con la harina, la levadura y la sal. Incorpore la almendra, el azúcar, el azúcar avainillado, los huevos, la leche y la mantequilla. Precaliente el horno a 200ªC.

Pase la masa a un molde previamente engrasada y pinchela con un tenedor. Para preparar la cobertura, lave las ciruelas, deshuéselas y córtelas en gajos. Desmenuce los amaretti y mézclelos con la mantequilla hasta formar grumos.

Disponga los gajos de ciruela solapados sobre la masa, cúbralos con los grumos de amaretti y hornee el pastel de 20 a 30 minutos. Si lo desea, puede servirlo con nata montada para acompañar.

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