Tarta de piña y anacardos

Ingredientes para preparar Tarta de piña y anacardos

• • 300 grs de harina de centeno
• • 200 grs de mantequilla en trocitos
• • 170 grs de azúcar glas
• • 1 pizca de sal
• • 1 pizca de ralladura de limón

• • 1 huevo
• • 700 grs de piña en conserva, en rodajas
• • 50 grs de azúcar
• • 100 grs de anacardos
• • 4 cucharadas soperas de zumo de limón

Cómo se prepara Tarta de piña y anacardos

Amase la harina con la mantequilla, 70 grs de azúcar glas, la sal, la ralladura de limón y el huevo sobre la superficie de trabajo hasta obtener una masa homogénea.

Forme una bola con las manos, envuélvala con film transparente y déjela en el frigorífico durante 1 hora. Precaliente el horno a 200ªC.

Escurra la piña y corte las rodajas por la mitad. Espolvoréelas con el azúcar normal y déjelas reposar. Trocée los anacardos y resérvelos.

Extienda la masa en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Coloque los trozos de piña encima y esparza los anacardos. Hornée la tarta a la altura media durante 20 minutos.

Disuelva el azúcar glas restante en el zumo de limón y pinte con la mezcla obtenida el pastel una vez entibiado.

(imagen solo ilustrativa)

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