Torta de especias

Ingredientes para preparar Torta de especias

• • 60 grs de cidra confitada
• • 60 grs de naranja confitada
• • 60 grs de pasas
• • 5 cucharadas soperas de armañac
• • 150 grs de harina
• • 150 grs de harina integral de espelta
• • 200 grs de mantequilla troceada

• • 170 grs de azúcar glas
• • 1 pizca de sal
• • ralladura de 1/2 limón
• • 1 huevo
• • 1 cucharada de postre de cada uno; macis, cardamomo y pimienta molida
• • 2 cucharadas de postre de canela molida
• • 100 grs de sirope de arce
• • 4 cucharadas soperas de brandy

Cómo se prepara Torta de especias

 Trocee la cidra, la naranja confitada y las pasas. Caliéntelas con el armañac y déjelas macerar durante unos 15 minutos en el cazo.

Ponga en un cuenco las harinas, los trozos de mantequilla, 70 grs de azúcar glas, la sal, la ralladura de limón y el huevo, y mézclelo bien.

Añada las especias y la mezcla de frutas y armañac y amáselo bien. Forme una bola con las manos, envuélvala con film transparente y refrígérela durante 1 hora.

Precaliente el horno a 200ªC. Extienda la masa en un molde forrado con papel vegetal y hornéela a altura media durante 30 minutos.

Caliente el sirope con el brandy y añada el azúcar glas restante. Saque la torta del horno y cúbrala con la mezcla de brandy y sirope.

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