Tarta semihelada de grosella

Ingredientes para preparar Tarta semihelada de grosella

• • Para el bizcocho;
• • 3 huevos
• • 70 grs de azúcar
• • 1 pizca de sal
• • 95 grs de harina
• • 20 grs de almendra picada

• • Para el relleno;
• • 500 grs de grosellas
• • 600ml de nata para montar
• • 100 grs de azúcar
• • 30 grs de azúcar avainillado
• • 80 grs de virutas de chocolate
• • 50 grs de almendras troceada

Cómo se prepara Tarta semihelada de grosella

Precaliente el horno a 180ªC. Separe las yemas y las claras de los huevos y bata las primeras con el azúcar y 2 cucharadas de agua hirviendo durante 5 minutos, hasta obtener una mezcla espumosa. Bata las claras con la sal e incorpórelas con cuidado a las yemas con un batidor de varillas. Añada la harina y la almendra.

Forre con papel vegetal  un molde desmontable de 20 cm de diámetro. Eche la masa y hornéela durante 25 a 30 minutos. hasta que el bizcocho esté dorado.

Lave las grosellas, reserve unos racimos para adornar, separe las restantes de los tallos, tritúrelas y, si lo prefiere, páselas por un colador fino.

Corte el bizcocho ya frío por la mitad longitudinalmente, coloque una de las capas en una bandeja y rodéela con un aro para tartas. Monte 400 ml de nata con 80 grs de azúcar y añádale el puré de grosellas, el azúcar avainillado, las virutas de chocolate y la almendra. Extienda 2/3 partes del relleno, coloque encima la segunda base y reparta el relleno restante. Congele la tarta durante 2 horas.

Desmolde la tarta congelada. Monte el resto de la nata con el resto del azúcar, y cubra con ella el borde de la tarta. Vuelva a congelarla 1 hora más. Antes de servirla, déjela descongelar 15 minutos en el frigorifico y adórnela con los racimos de grosellas y las virutas de chocolate reservadas.

(imagén solo ilustrativa)

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