Bizcocho de crema blanco y negro

Ingredientes para preparar Bizcocho de crema blanco y negro

• • Para la masa;
• • 4 huevos
• • 120 grs de azúcar
• • 75 grs de harina
• • 75 grs de harina de maíz
• • 2 cucharadas soperas de cacao
• • 1 pizca de sal
• • Para la crema:

• • 1/2 litro de leche
• • 40 grs de harina de maíz
• • 4 yemas de huevo
• • la pulpa raspada de 1/2 vaina de vainilla
• • 120 grs de azúcar
• • 300 grs de nata para montar
• • azúcar glas para espolvorear
• • azúcar para esparcir

Cómo se prepara Bizcocho de crema blanco y negro

Precaliente el horno a 200ªC. Prepare una masa de bizcocho con los huevos, 2 cucharadas de agua tibia, el azúcar, las harinas, el cacao y la sal.

Extienda la masa en una fuente refractaria honda, forrada con papel vegetal, y hornéela a altura media durante 10 minutos. Desmolde el bizcocho sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar. Retire el papel vegetal y déjelo enfríar.

Prepare una crema de vainilla con la leche, la harina de maíz, las yemas de huevo, la pulpa de vainilla y el azúcar. Monte la nata. Remueva la crema de vainilla hasta que esté homogénea y agréguele la nata poco a poco.

Corte el bizcocho dos veces longitudinalmente. Cubra una de las  bases con la mitad de la crema y coloque la otra base encima.

Extienda el resto de la crema por encíma y cúbrala con la tercera base. Póngalo en el frigorífico. Cuando vaya a servir el bizcocho, espolvoréelo con azúcar glas y córtelo en 12 porciones.

(imagen solo ilustrativa)

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