Gaznates

Ingredientes para preparar Gaznates

• • 6 yemas de huevo.
• • 1 cucharada cognac.
• • 1 cucharada de manteca de cerdo.

• • Abundante aceite para freír.
• • 300 grs de dulce de leche.
• • harina de trigo.

Cómo se prepara Gaznates

Batir las yemas en un cuenco hasta que resulten blanquecinas y espumosas, añadir el cognac, mezclar y agregar harina, poco a poco hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.

Derretir la manteca, incorpórandola a la masa y trabajándola un poco más.

A continuación, extienda la masa con el rodillo en una lámina fina sobre una superficie enharinada y corte, con un cuchillo afilado o un cortador de pastas, rectángulos de 6 x 4 centímetros.

Humedezca las esquinas en diagonal y únalas presionando con los dedos para que se adhieran bien.

Calentar el aceite en una sartén y freír los gaznates hasta que estén dorados. Dejarlos enfriar, y rellenarlos con dulce de leche, (opicional rellenar con pastelera o mousse)

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