Arroz del caribe

Ingredientes para preparar Arroz del caribe

• • 2 tazas de arroz
• • 2 tazas de porotos negros hervidos
• • 100 grs de panceta ahumada
• • 2 bananas
• • 2 rodajas de ananá

• • 1 copa de vino dulce
• • 2 cucharadas de harina
• • 1/2 taza de aceite
• • 1 litro de caldo de gallina
• • sal y pimienta

Cómo se prepara Arroz del caribe

Calentar en una cacerola 1 cucharada de aceite y dorar en él, el arroz durante 3 minutos, rocíar con el vino dulce y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, añadiendo luego el caldo de gallina, condimentado con sal y pimienta..

Cocinar hasta que el líquido se haya evaporado. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, incorporar los porotos negros hervidos y mezclar.

En una sartén a fuego moderado saltear las fetas de panceta ahumada dorándolas por ambos lados.

Pelar las bananas y cortarlas en rodajas; cortar el ananá en cuartos. Pasar las frutas por harina y freírlas en el aceite hasta que se doren.

Mezclar el arroz y los porotos con la panceta fríta y servir junto con las frutas.

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