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Empanadillas de espinacas

Empanadillas de espinacas
  • Porciones
    Porciones de la receta de Empanadillas de espinacas4 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Empanadillas de espinacasBajo
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Empanadillas de espinacas150 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Empanadillas de espinacasNormal
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Ingredientes para preparar Empanadillas de espinacas

  • 30 grs de mantequilla
  • 20 grs de manteca
  • 75 ml de vino blanco
  • 300 grs de harina
  • sal y pimienta
  • 2 dientes de ajo
  • 75 grs de chorizo
  • 500 grs de espinacas
  • 1 pimiento
  • aceite para freír
  • harina para espolvorear

Cómo se prepara Empanadillas de espinacas

Caliente la mantequilla con la manteca, 75 ml de agua y el vino, pero sin que llegue a hervir. Retírelo del fuego, agregue la harina y sal y amáselo todo bien. Deje reposar la masa tapada en un  lugar fresco unas 2 horas.

Pele los dientes de ajo y píquelos. Pique fino el chorizo. Deseche los tallos de las espinacas, lávelas y trocéelas. Retire el rabillo del pimiento, lave éste, pártalo por la mitad, retire el centro y las semillas y córtelo en daditos.

Caliente un poco de aceite en una sartén y sofría el ajo y el chorizo. Añada las espinacas y siga sofriendo unos 5 minutos más. Deje que el líquido de la cocción se evapore e incorpore el pimiento. Retire el relleno de la sartén, escúrralos y salpimiéntelos al gusto.

Extienda la masa sobre una superficie enharinado y recorte círculos de 10 cm de diámetro. Reparta el relleno entre los círculos, cierre las empanadas y selle sus bordes presionándolos con un tenedor. Caliente aceite abundante y fría las empanadas.

Publicada por: Nora
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