Sopa fría de zanahoria

Ingredientes para preparar Sopa fría de zanahoria

• • 600 grs de zanahoria
• • 4 cucharadas soperas de aceite
• • 2 dientes de ajo
• • 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
• • sal y pimienta

• • 2 cucharadas soperas de pimentón dulce
• • 1 pizca de comino molido
• • 1 pizca de cilantro molido
• • 1_2 cucharadas soperas de miel
• • 2 cucharadas soperas de cilantro picado

Cómo se prepara Sopa fría de zanahoria

Limpie las zanahorias, pélelas y píquelas. Caliente el aceite y rehogue las zanahorias sin que lleguen a dorarse.

Vierta 100 ml de agua, tape la cazuela y deje cocer a fuego lento entre 5 y 7 minutos.

Pele el ajo, májelo y agréguelo a las zanahorias. Incorpore el vinagre, la sal, la pimienta, el pimentón, el comino y el cilantro.

Agregue ahora la miel y sazone al gusto. Espolvoree la sopa con cilantro picado, deje reposar y sírvala fría.

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