Precaliente el horno a 225ªC (440ªF) Salpimiente los muslos de pato. Pele la cebolla y los dientes de ajo y píquelos finos. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas.
Lave la naranja con agua caliente, séquela y córtela en rodajas.
Caliente la mantequilla clarificada y sofría los muslos de pato. Añada el ajo, la cebolla y la zanahoria y deles unas vueltas con la carne. Espolvoréelo todo con la harina, y agregue el laurel, la guindilla y las rodajas de naranja.
Páselo todo a una fuente refractaria y hornéelo a 200ªC (390ªF) unos 20 minutos, para que se dore, añada el vino y prosiga la cocción unos 20 minutos más.
Deshuese las aceitunas y córtelas. Retire el laurel, la guindilla y la naranja del asado y reduzca la salsa a 1/3. Añada las aceitunas a ésta y condiméntela con sal,
pimienta, azúcar y el vinagre. Sirva los muslos regados con la salsa.
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espolvorear los trozos de pollo con la sal y la pimienta. a continuación enharinar el pollo y sacudir para eliminar el exceso de...
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cocemos las pechugas de pollito, luego ya cocidas, las enfriamos. luego le quitamos todos los huesitos y lo picamos. procedemos a revolver...
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