Ponga el aceite en un cuenco. Lave el tomillo y el perejil, escúrralos, píquelos finos y añádalos al aceite.
Agregue también la guindilla y el comino molidos, el pimentón y un poco de pimienta. Mézclelo todo bien.
Corte la carne en dados de unos 2x2 cm, páselas al cuenco con el adobo y dele unas vueltas para que se impregne bien. Tápela y déjela marinar toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, saque la carne del adobo y ensártela en las brochetas, previamente puestas en remojo. Precaliente la parrilla. Ponga el adobo en un cazo y redúzcalo.
Ase los pinchos en la parrilla de 5 a 10 minutos,, rociándolos frecuentemente con el adobo.
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