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Sopa verde de yogur

Sopa verde de yogur
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    Porciones de la receta de Sopa verde de yogur4 Personas
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Ingredientes para preparar Sopa verde de yogur

  • 2 manojos de cebolletas
  • 5 cucharadas soperas de mantequilla clarificada
  • 1 kg de espinacas frescas
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de menta
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 manojo de fenogreco
  • 150 grs de nueces picadas
  • 1 litro de fondo de verduras
  • sal y pimienta
  • 800 cc de yogur natural
  • 1-2 cucharadas de postre de nuez moscada recién rallada

Cómo se prepara Sopa verde de yogur

Limpie las cebolletas, lávelas, séquelas, córtelas en aros y rehóguelos en la mantequilla hasta que estén transparentes.

Lave las espinacas y las hierbas y píquelas gruesas. Agréguelas a la cazuela, junto con las nueces picadas, y siga rehogando 4 minutos.

Vierta el fondo de verduras y salpimiente. Deje cocer a fuego moderado unos 10 minutos.

Retire la sopa del fuego, incorpore el yogur, repártala en platos individuales y espolvoréela con nuez moscada.

 

Publicada por: Receta Simple
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