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Sopa de pescado

Sopa de pescado
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    Porciones de la receta de Sopa de pescado4 Personas
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    Costo de la receta de Sopa de pescadoBajo
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Ingredientes para preparar Sopa de pescado

  • 500 grs de filete de pescado rodaballo con piel
  • sal
  • maicena
  • 1 litro de caldo de miso rojo
  • Mirin
  • 200 grs de verduras encurtidas de distintos colores
  • 8 rodajas de limón

Cómo se prepara Sopa de pescado

Lavar el filete de pescado, cortarlo por la mitad en sentivo transversal y colocarlo sobre una tabla de cortar con la piel hacia abajo.

Con un cuchillo afilado, hacer unas incisiones en diagonal sobre la carne del pescado, separados entre sí, 1/4 cm, sin dañar la piel del pescado. De ese modo, cuando se cuece, adopta la forma de una rosa.

Espolvoree el rodaballo con sal y un poco de maicena. Cocerlo en el caldo con el mirin unos 8 minutos. Retírelo y trocéelo.

Escurra la verdura encurtida y caliéntela en caldo. Distribúyalo todo en boles, y sirva la sopa adornada con las rodajas de limón.

(imagen solo ilustrativa)

Publicada por: Nora
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