Pelar las peras y guardar las cáscaras; cortarlas en rebanadas delgaditas. Derrite la mantequilla en una sartén con teflón, añade las rebanadas de pera y el azúcar mascabado, cocina hasta que las peras estén suaves.
Engrasa ligeramente la sartén con mantequilla, mantén a fuego bajo. Para armar las crepas, rellenar cada tortilla de harina con la preparación de pera. Enróllalas y dóralas por ambos lados a fuego bajo.
Prepara la salsa mezclando en un tazón el néctar de pera con el vino y la fécula de maíz; revuelve bien hasta que la fécula se disuelva. Añade esta mezcla a una sartén, baja el fuego y deja hervir, moviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Bañar las crepas con esta salsa, al momento de servir.
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llevar la leche al fuego hasta que quede reducida a la mitad. agregar el azúcar y la cáscara de limón, revolviendo siempre...
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mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. en otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y...
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pele las zanahorias y rállelas bien menuditas. derrita la mantequilla en una sartén y eche las zanahorias ralladas. tape la...
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