Pastel de yogurt y limón

Ingredientes para preparar Pastel de yogurt y limón

• • 125 grs de mantequilla
• • 125 grs de azúcar o glucosa
• • 3 huevos
• • 200 grs de harina
• • 2 cucharadas de levadura en polvo
• • mantequilla para engrasar
• • Para la crema de yogurt;
• • 150 cc de yogurt natural

• • 50 grs de azúcar o glucosa
• • zumo de 2 limones
• • 4 hojas de gelatina blanca
• • 200 ml de nata
• • además;
• • rodajas de limón
• • cáscara de limón
• • alquequenjes para decorar

Cómo se prepara Pastel de yogurt y limón

Pasar a una fuente de mezclar la mantequilla con el azúcar o la glucosa, y batir hasta obtener una masa espumosa.

Incorporar los huevos uno por uno.

Mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo e incorporarla a la masa de huevos, engrasar un molde para pasteles de frutas de 26 cm de díametro, rellenarlo con la masa y cocer el pastel, durante aproximadamente 30-35 minutos, en el horno precalentado a 180ªC.

Sacar el fondo de la tarta del horno, dejarlo enfríar y pasarlo a un plato para tartas.

Para preparar la crema de yogurt, se pasa a una fuente de mezclar el yogurt natural con el azúcar y el zumo de limón y se bate hasta obtener una masa homogénea.

Disolver la gelatina hidratada en poca cantidad de agua caliente e incorporarla a la crema de yogurt.

En una fuente mezclar, montar la nata a punto de nieve e incorporarla a la crema de yogurt.

Aplicar la crema de yogurt, en capa uniforme, en el fondo de tarta, alisarla y dejar que se solidifique en la nevera.

Decore el pastel de yogurt y limón con rodajas de limòn, tiras de cáscara de limòn y alquequenjes y sírvalos.

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