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Pastel de queso con frutas del bosque

Pastel de queso con frutas del bosque
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    Porciones de la receta de Pastel de queso con frutas del bosque16 Personas
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    Costo de la receta de Pastel de queso con frutas del bosqueMedio
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Pastel de queso con frutas del bosque60 Minutos
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Ingredientes para preparar Pastel de queso con frutas del bosque

  • Masa quebrada;
  • 300 grs de harina
  • 1 pizca de sal
  • 200 grs de mantequilla
  • 100 grs de azúcar
  • 1 huevo
  • harina para estirar
  • grasa para la bandeja
  • Para la masa de queso quark;
  • 9 yemas de huevo
  • 220 grs de azúcar
  • 1 sobre de azúcar de limón
  • 250 grs de mantequilla líquida
  • 130 grs de harina
  • 800 grs de queso quark (queso crema)
  • 135 ml de leche
  • 9 claras de huevo
  • Para el relleno;
  • azúcar impalpable para espolvorear
  • 500 grs de frutos del bosque frescas

Cómo se prepara Pastel de queso con frutas del bosque

Para preparar la masa quebrada, se pasa a una superficie de trabajo la harina con la sal y el azúcar y se forma un hoyo en el centro del montículo.

Cascar el huevo en el centro del montículo, disponer en el borde la mantequilla a copitos y amasarlo todo rápidamente, trabajando del exterior hasta el interior hasta obtener una masa homogénea. Envolver la masa en film de cocina y reservarla, durante mínimo una hora, en la nevera.

Engrasar una bandeja de horno y forrarla con la masa. Batir las  yemas con el azúcar y el azúcar de limón hasta obtener una masa espumosa e incorporar lentamente la mantequilla líquida, Tamizar la harina por encima e incorporarla.

Mezclar, removiendo, el queso quark con la leche hasta obtener una masa homogénea y agregarlo a la masa de yemas.

Montar las claras de huevos a punto de nieve firme e incorporarlas,  distribuir esta masa encima del fondo de masa quebrada.

Cocer el pastel, durante 35-40 minutos, en el horno precalentado a 180ªC, sacarlo del horno y dejarlo enfríar en la bandeja.

Espolvorear el pastel con azúcar impalpable y disponer encima de forma decorativa, las frutas del bosque limpiadas, lavadas y secadas con un paño de cocina. Recubrir las frutas del bosque, a gusto, con un poco de gelatina para tartas. servir

Publicada por: Receta Simple
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