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Como hacer huevos de pascua (otra receta)

Como hacer huevos de pascua    (otra receta)
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Postres con chocolate - Pascuas

Ingredientes para preparar Como hacer huevos de pascua (otra receta)

  • 500 grs de chocolate blanco o cobertura
  • 500 grs de baño de chocolate semi amargo o cobertura
  • 16 trufas
  • 16 bombones a gusto
  • golosinas cantidad necesaria
  • Terminación;
  • 200 grs de chocolate cobertura semi amargo
  • 1 cucharada de rhum
  • Decoración;
  • lajas de chocolate con leche
  • figuras de chocolate blanco

Cómo se prepara Como hacer huevos de pascua (otra receta)

En caso de usar baño de chocolate, fundirlo sin pasarlo de temperatura y utilizar.

Si utiliza chocolate cobertura: picarlo y disponer en una cacerola a baño María. Fundir y retirar del fuego.

Volcar sobre un mármol y espatular hasta que la temperatura descienda a 26ªC. Levantarlo con la misma espátula y colocar en un bol.

Llevar nuevamente a baño María hasta que la temperatura ascienda a 30ªC. Limpiar las dos mitades de los moldes con alcohol y secar bien. Volcar el chocolate sobre ambas mitades hasta cubrir todo el molde, quitar el excedente e invertir sobre papel manteca.  Llevar al frío por unos minutos y repetir la operación.

Fundir el baño de repostería blanco o bien templar la cobertura blanca; una vez logrado, pincelar el interior de los huevos, sobre el Chocolate semi amargo bien solidificado. Dar vuelta y quitar el excedente de chocolate.

Calentar levemente una placa y colocar las mitades de huevo hasta que apenas comience a fundirse el chocolate.

Rellenar una de las mitades con golosinas a gusto. Unir las dos mitades. Usando una manga descartable con boquilla rizada, decorar los costados con chocolate mezclado con gotas de bebida alcohólica. Sobre la superficie, adherir lajas de chocolate con leche y figuras en tonos blancos.

Publicada por: Estela
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