Cortamos la palometa en rodajas de 2 cm. Las adobamos con ajo, sal y perejil. La dejamos que tome sabor mientras preparamos la salsa.
Pasamos las rodajas de palometa por harina. En el disco las freímos muy ligeramente en un poco de aceite. Reservamos.
Dejamos 3 a 4 cucharadas de aceite, sacando el excedente. Freímos ligeramente los langostinos y los reservamos. En este mismo aceite, rehogar la cebolla muy picada hasta que este blandita.
Le añadimos la salsa de tomate, el pimentón dulce, la hoja de laurel y una pizca de sal.
Luego el vino blanco. Dejamos hervir unos minutos a fuego suave, (Retiramos un poco de fuego). Mientras tanto, ponemos en el agua hirviendo en una olla y abrimos las almejas.
Reservamos el mariscos y el líquido lo colamos sobre la preparación. Hacemos lo mismo con los mejillones. Reservamos
Las papas las cocinamos unos 5 minutos en agua hirviendo con una hoja de laurel y una pizca de sal.
Ponemos el pescado, añadimos las papas y dejamos que cocine todo junto unos 3-4 minutos.
Finalmente, añadimos las almejas, los mejillones y los langostinos. Espolvoreamos con perejil.
Preparamos el plato y servimos.
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