Ensalada de cítricos

Ingredientes para preparar Ensalada de cítricos

• • 1 lechuga italiana
• • 2 toronjas
• • 2 naranjas dulces
• • 1 limón
• • 1 betabel
• • 1/2 taza de nueces partidas

• • Vinagreta;
• • 100 cc de aceite de oliva
• • 1 cda. de mostaza
• • 1/2 taza de jugo de cítricos
• • sal a gusto
• • pimienta a gusto

Cómo se prepara Ensalada de cítricos

Lavar y desinfectar muy bien la lechuga, deshojar, secar perfectamente y cortar en trozos regulares. Pelar las naranjas y las toronjas sacando trozos limpios. Esprimir el jugo de toronja, naranja y limón.

Pelar el betabel y rallar de manera muy fina. Picar las nueces en trozos regulares. Colocar una porcíon de lechuga en un plato frío para ensaladas, acomodar los gajos de toronja, naranja y el betabel.

Vinagreta; Colar los jugos de cítricos, mezclar con mostaza hasta integrar muy bien, sazonar con sal y pimienta al gusto, con la ayuda de un batidor agregar poco a poco el aceite en forma de hilo hasta que se integren los ingredientes y tome una textura un poco espesa. Bañar con la vinagreta de cítricos y espolvorear con nueces tostadas.

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