Polvorones cantábricos

Ingredientes para preparar Polvorones cantábricos

• • 200 grs de harina 000
• • 200 grs de avena fina
• • 100 grs de almendras bien molidas (a polvo)
• • 100 grs de almendras picadas gruesas
• • 1 cucharada sopera de polvo para hornear

• • 150 grs de manteca a temperatura ambiente
• • 1 cucharadita de café de sal fina
• • 150 grs de azúcar molido
• • 3 huevos
• • harina para espolvorear la placa

Cómo se prepara Polvorones cantábricos

Colocar la harina, la avena y las almendras molidas a polvo en un bol. Añadir las almendras picadas gruesas y el polvo para hornear, mezclar, pasar la mezcla a la mesa.

Formar una corona y disponer la manteca en el centro. Agregar la sal y el azúcar molido.

Mezclar los ingredientes del centro al tiempo que se vuelcan e integran los huevos de modo gradual.

Incorporar los ingredientes de la corona a la mezcla del centro. Trabajar hasta formar una masa.

Colocar la masa sobre una placa ligeramente enharinada, cubrirla con papel film y llevarla a la heladera por 2 horas, aproximadamente. Retirar, trozar y reamasar.

Sobre la mesa ligeramente enharinada, estirar la masa a 1,5 cm de espesor.

Cortar  piezas de 4 cm de diámetro. Disponer las piezas, separadas entre sí, sobre una placa limpia.

Llevar a  horno moderado de 20 a 25 minutos. Retirar y dejar enfríar.

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