Tarta de levadura

Ingredientes para preparar Tarta de levadura

• • 250 grs de harina
• • 65 grs de manteca
• • 65 grs de azúcar
• • 2 huevos
• • 10 grs de levadura
• • leche cantidad necesaria

• • ralladura de limón c/n
• • esencia de vainilla c/n
• • sal c/n
• • Para la cubierta;
• • 300 cm3 de crema de leche
• • azúcar impalpable c/n

Cómo se prepara Tarta de levadura

Masa de levadura;

Formar una corona con la harina previamente tamizada y colocar los ingredientes en el centro de la misma.

Amasar hasta lograr una masa sedosa y suave. Reservar la masa tapada con film en un bol y dejarla reposar hasta que doble su volúmen.

Desgasificar (presionar con los dedos sobre la masa para eliminar el aire que ha generado la levadura) y dejar descansar para que vuelva a levar.

Colocarla en un mode para tarta de 18 cm de diámetro y llevarla a un lugar cálido y donde no corra el aire, para que fermente hasta la tercera parte del molde. Luego, presionar con los dedos.

Cubierta; preparar la crema mezclando en un recipiente la crema de leche a medio punto (con cuerpo), sin el azúcar impalpable.

Esparcir la crema sobre la masa. Colocar en un colador fino el azúcar impalpable y esparcir en forma de lluvia sobre la crema. cocinar.

(imagen solo ilustrativa)

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