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Torta de dulce de leche y merengue

Torta de dulce de leche y merengue
  • Porciones
    Porciones de la receta de Torta de dulce de leche y merengue10 Personas
  • Costo €
    Costo de la receta de Torta de dulce de leche y merengueMedio
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Torta de dulce de leche y merengue55 Minutos
  • Dificultad
    Dificultad de la receta de Torta de dulce de leche y merengueNormal
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Ingredientes para preparar Torta de dulce de leche y merengue

  • Para el budín;
  • 300 grs de manteca a temperatura ambiente
  • 400 grs de dulce de leche
  • 4 yemas
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • ralladura de la piel de un limón
  • 100 cm3 de licor seco
  • 300 grs de harina leudante
  • 100 de almidón de maíz
  • 4 claras
  • 100 grs de azúcar molido
  • Para el relleno;
  • 750 grs de dulce de leche
  • 200 grs de merenguitos trozados
  • Para la salsa de dulce de leche;
  • 200 cm3 crema de leche
  • 200 grs de dulce de leche
  • para decorar:
  • azúcar impalpable y hojas de menta
  • otros:
  • manteca derretida para untar el molde
  • harina para espolvorear el molde

Cómo se prepara Torta de dulce de leche y merengue

Budín; Poner la manteca y el dulce de leche en el bol, comenzar a integrar con ayuda de la espátula mezcladora de la batidora.

Obtenido el punto cremoso y sin detener la batidora, agregar las yemas.

Perfumar con la esencia de vainilla, la ralladura de limón y le licor seco. Pasar la preparación a un bol de mayor tamaño, de ser necesario. Adicionar la harina con la fécula previamente tamizada. Mezclar

En otro bol, batir las claras a punto de nieve. Agregar el azúcar molido e integrar. Unir ambas preparaciónes con movimientos envolventes.

Llevar la preparación al molde previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado por espacio de 40 a 45 minutos.

Retirar y dejar entibiar.

Desmoldar y acomodar sobre una rejilla. Dejar enfríar

Armado y relleno; Sin darlo vuelta, cortar el budín en tres capas del mismo espesor.

Untar la capa ubicada más abajo con la mitad del dulce de leche; la base se utilizará como cubierta. Luego, aplicar la mitad de los merenguitos trozados.

Colocar la capa intermedia del budín. Untar con el resto del dulce de leche y adicionar los merenguitos restantes.

Acomodar la tapa del budín. Espolvorear la superficie con azúcar impalpable y decorar con hojitas de menta.

Salsa de dulce de leche; Volcar la crema de leche en una cacerola, llevar sobre el fuego hasta alcanzar el punto de ebullición. Agregar el dulce de leche, mezclar bien, retirar, dejar enfríar y servir junto con la torta.

(imagen solo ilustrativa)

Publicada por: Receta Simple
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