Untar un molde con mantequilla. Desmenuzar los bizcochos y trabajarlos con la mantequilla, que deberá estar blanda, y dos cucharadas rasas de azúcar, hasta formar una masa suelta, arenosa. Si se utiliza procesadora, se pondrá la cuchilla de amasar. La masa se coloca en el molde y se aplasta contra el fondo con una espátula o con los dedos.
Cascar los huevos y separar las claras de las yemas, trabajar el queso con la mitad del azúcar, las yemas, las ralladuras y el zumo de limón hasta obtener una masa esponjosa. En procesadora se hará con cuchilla de amasar. Montar las claras a punto de nieve en un bol o recipiente limpio, a media operación se añade el azúcar restante.
Unir las claras con la crema anterior, removiendo la masa en forma envolvente delicadamente. Se pone la mezcla en un molde y se pinta la superficie con yema de huevo batida con un poco de agua.
Graduar el horno a 180 grados C o 355 F y dejarlo calentar 5 minutos. Cocer la tarta durante 60 minutos. Apagar el horno y dejar la tarta unos 30 minutos más, para que se vayan enfriando lentamente.
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forrar un molde de tarta con la masa elegida. pincharla, cubrirla con un papel y echarle porotos para que se cocine sin que se formen globos....
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tomar los discos de masa y pincharlos bien. disponerlos sobre placas humedecidas. hornear al principio en horno caliente y disminuir luego a...
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enmantecar y enharinar el molde. forrarlo con la masa, pincharla, cubrirla con un papel, rellenarla con porotos y hornearla. cuando...
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batir los huevos con el azúcar hasta que tome el punto "cinta" (cuando al batir y levantar el batidor se forma una cinta...
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estirar la masa y cortarla en forma circular . disponerla sobre la placa humedecida. cortar dos tiras de masa, de 2 cm de ancho por el...
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