Dorar en el aceite la cebolla, ajos, tomate y la carne cortada en dados. Condimentar. Dejar un momento al fuego. Agregar la manteca, la zanahoria cortada en rodajas y el caldo, tapar y dejar hervir a fuego lento.
Agregar luego el resto de las verduras cortadas en trozos y hervir hasta que estén casi cocidas, incorporar el arroz, tapar y cocinar 15 minutos, poner los duraznos cortados en trozos grandes, apagar el fuego y dejar tapado 5 minutos más.
Se puede servir en un zapallo ahuecado y cocido previamente.
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