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Roast-beef con salsa jardinera

Roast-beef con salsa jardinera
  • Porciones
    Porciones de la receta de Roast-beef con salsa jardinera6 Personas
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    Costo de la receta de Roast-beef con salsa jardineraBajo
  • Tiempo de preparación
    Tiempo de preparacion de la receta de Roast-beef con salsa jardinera55 Minutos
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Ingredientes para preparar Roast-beef con salsa jardinera

  • 1 1/2 kg de lomo de ternera
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de estragón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ramita de romero
  • 1 vaso de agua
  • salsa;
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de agua
  • 3 ramitas de estragón

Cómo se prepara Roast-beef con salsa jardinera

Colocar la carne, en un pedazo, en el centro de una fuente plana. Disponer encima las distintas hierbas aromáticas y los ojos, sin pelar y semi partidos.Verter el vaso de agua en la fuente, espolvorear la carne solamente con pimienta, sin sal, llevar a horno calculando 20 minutos por cada 1/2 kg de carne. El roast beef es un plato de carne bien jugosa y roja en el centro. Si se desea la carne un poco más cocida, dejarla un rato más en el horno, pero se corre el riesgo de que se torne muy seca. Una vez lista cortarla en rebanandas bien finas y servirla acompañada de la salsa, que se prepara de la siguiente forma; Poner el vinagre y agua en un recipiente a fuego bien suave; hervir despacio con las ramitas de estragón, hasta que el líquido haya reducido a una cucharadita con el aroma concentrado. Mezclar con la mayonesa para aromatizarla. Servir el roast beef frío, espolvoreando con sal.

Publicada por: Nora
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