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Salsa putanesca

Salsa  Putanesca
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Salsas y aderezos

Ingredientes para preparar Salsa putanesca

  • 6 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
  • 50 grs de manteca
  • 5 dientes de ajos bien picaditos
  • 50 grs de aceitunas negras fileteadas
  • 6 filetes de anchoas picados
  • 1 lata de tomates al natural con su jugo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de ají molido (ponga menos si le parece fuerte)
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • sal y pimienta a gusto
  • (alcaparras optativo)

Cómo se prepara Salsa putanesca

Calentar el aceite y la manteca, rehogar los ajos triturados y las anchoas bien picaditas.

Cuando el aceite toma color agregar el tomate bien picado con el jugo y el laurel.Cuando retoma el hervor incorporar las aceitunas, el vino y ají molido (en este momento se le pueden agregar dos cucharadas de alcaparras ).

Dejar hervir despacito, agregando si fuera necesario de chorritos caldo de verduras caliente (hecho con 1 cubito).

Sobre el final pruebe y coloque la sal si fuera necesario.

Publicada por: Receta Simple
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