Pan de pascua tradicional chileno

Ingredientes para preparar Pan de pascua tradicional chileno

• • 1 Kilo de harina cernida
• • 1 Taza de azúcar
• • 1 Taza de leche tibia
• • 30 Grs de levadura seca
• • 1/2 Cucharada de sal
• • 1 1/4 Taza de mantequilla o margarina
• • 5 Huevos
• • 1 Cucharadita de café

• • 1 Cucharada clavo de olor molido
• • 1 Cucharada canela molida
• • 1 Cucharada de nuez moscada molida
• • 1 Taza de ron
• • 1 Taza de nueces
• • 2 Tazas de fruta confitada
• • 1 Taza de uvas pasas rubias
• • 1 Cucharada de esencia de pan de pascua

Cómo se prepara Pan de pascua tradicional chileno

1. Juntar la harina con el azúcar, la levadura y la leche. Añadir la sal y mezclar.
2. Añadir los huevos mezclando constantemente.
3. Agregar la mantequilla (manteca ), el café y amasar hasta obtener una masa compacta que no se pegue en las manos. Reposar la masa 5 minutos tapada con un paño.
4. Aparte, remojar la fruta confitada y los frutos secos con el ron, añadir la canela, el clavo de olor , la nuez moscada y la esencia de pan de pascua. Reposar esta mezcla 5 minutos.
5. Incorporar este preparado a la masa y amasar para distribuir los frutos hasta obtener una masa homogénea.
6. Separar la masa en dos moldes de aro 18 cms. y dejar tapada con un paño 1 hora en lugar tibio.
7. Hornear en horno precalentado a 180º C por 40 a 60 minutos.
8. Sacar del horno y enfriar tapado con un paño.

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