Preparar la pasta mezclando los huevos, el azúcar y la esencia y alternando la harina con la leche. Dejar reposar alrededor de media hora.
Pelar las manzanas, retirar los centros y cortar en rodajas muy delgadas. Colocarlas en una sartén con un poco de manteca y a fuego suave tiernizarlas cuidando que no se quemen ni recocinen.
Poner en sartén limpia un poco de manteca y hacerla correr por toda la superficie.Cubrir con un poco de pasta de los panqueques y acomodar encima tajadas de manzana.
Dejar cocinar un momento y luego cubrir con otro poco de pasta, cocinar a fuego moderado con sartén tapada.
Como si fuera una tortilla, la damos vuelta y cocinamos del otro lado.
Al sacarlos pueden espolvorearse con azúcar. Lo ideal sería quemar el azúcar con una planchita especial o soplete para repostería y flambearlos (prender fuego) con un poco de coñac al llevarlos a la mesa.
Si no tenemos estos elementos se puede proceder de la siguiente manera:
Colocar en la sartén 2 cucharadas de azúcar, derretir apenas, apoyar el panqueque y moverlo hasta que el azúcar esté doradita.
Servir calentitos, se pueden acompañar con crema o helados.
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se cuezen con poquisima agua, manzanas peladas y sin pepitas junto con limones (2 por cada kg de manzana) previamente pelados y tambien sin...
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cubrir con tajadas de manzanas sin pelar una asadera o fuente para horno. aparte mezclar la harina, la sal, el azúcar y por...
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sin medir nada y de acuerdo para las personas que van a disfrutar de estos agrega lo necesario. esta masa se debe preparar a mano en un...
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