Masa de hojaldre frita

Ingredientes para preparar Masa de hojaldre frita

• • 600 grs de harina
• • 200 grs de manteca o grasa de cerdo

• • Sal fina
• • Agua fría
• • harina para espolvorear

Cómo se prepara Masa de hojaldre frita

Poner en la mesa la harina, hacer un vació en el centro y colocar en él 150 g de manteca de cerdo, sal fina y agua fría como para formar una masa que no sea muy blanda ni muy consistente, a masarla bien hasta que esté lisa y suave, dejar descansar cinco minutos; estirarla dejándola del espesor de medio cm. mas o menos, untar la con 25g de manteca blanda o grasa, espolvorear la con harina y doblarla por la mitad, aplastándola un poco con las manos, untar la nuevamente con 25 g de manteca o grasa, espolvoreando la con harina y doblarla otra vez para que quede doblada en cuatro partes. Estirarla con un palote dejándola algo fina, recortarle los bordes y usarla.

 

Se emplea para preparar pastelitos de carne y de dulce de membrillo. Para prepararlos de dulce se le pone a la masa apenas una pizca de sal.

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